|
|
Kleine Taarties Met Ionge, Verse Kruidenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gistdeeg:
400 g meel
30 g verse gist
1 EL suiker
1/4 I lauw water
1/2 TL zout
2 EL olie
Voor de vulling:
10 kleine tomaten
200 g champignons
100 g gemarineerde peperoni
1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
1 EL plantenolie
zout, peper en oregano
1 EL vet voor de vorm
150 g olijven zonder pit
150
Voorbereiding:
Gistdeeg:
Bereidingstijd: ca. ? uur.Tijd om te rijzen: ca. 1 uur
1. Het meel in een kom zeven, een kuiltje in het meel maken, gist erin kruimelen en bestrooien met suiker. Water toevoegen, het geheel afdekken en 30 minuten op een warme pIaats laten laten rijzen.
2. Zout en olie toevoegen. Het geheel tot een soepel deeg verwerken en opnieuw 30 minuten op een warme plaats laten rijzen.
3. Het deeg op een met meel bestoven werkvlak flink doorkneden.
Bereidingswijze:
Het vel en de harde steelaanzetstukjes van de tomaten verwijderen. Champignons, tomaten en peperoni in schijfjes snijden, de paprika′s in kleine blokjes snijden.
Champignons en paprika′s 5 minuten in hete olie stoven, met zout, peper en oregano op smaak brengen.
De oven op 200?C voorverwarmen. Het deeg in 4 porties verdelen, tot dunne, ronde lapjes uitrollen. Deze in ingevette vormpjes of op een ingevet bakblik leggen en daarop de gestoofde groente, peperoni, olijven en tomaten leggen, Het deeg opnieuw even laten rijzen.
De taartjes in 10 tot 15 minuten bakken, daarna de jonge, verse kruidenkaas en de marjolein erover verdelen en het geheel nog 5 minuten gratineren.
|
|
|